Bạn đang xem bài viết Quan Điểm Sai Lầm Cần Tránh Trong Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Ung Thư được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Wchx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tại Việt Nam hiện nay có rất nhiều bệnh nhân mắc bệnh ung thư không được chăm sóc đúng cách. Trong chế độ dinh dưỡng cho người ung thư vẫn có rất nhiều những quan điểm sai lầm, khiến bệnh nhân ngày càng suy kiệt sức khỏe và bệnh tình càng trầm trọng hơn.
Ung thư luôn là vấn đề toàn cầu đe dọa tính mạng của mỗi người. Nghiệt ngã hơn, khi vấn đề này chưa bao giờ ngừng “nóng” trên thế giới. Hàng năm, số lượng người mắc bệnh và điều trị ung thư gia tăng chóng mặt. Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi năm Việt Nam có đến 95.000 bệnh nhân tử vong vì ung thư. Trong số đó phải kể đến 70% bị sụt cân và 30% chết vì suy yếu sức khỏe bởi khối u. Dinh dưỡng chiếm vai trò quan trọng trong việc điều trị ung thư. Thế nhưng không phải ai cũng quan tâm thực sự đến yếu tố này. Thực tế vẫn còn rất nhiều những quan niệm không được hiểu đúng về chế độ dinh dưỡng cho người ung thư.
Cắt giảm ăn uống
Khoa học chưa hề có bất cứ chứng minh nào khẳng định rằng “bỏ đói khối u” là cách để điều trị ung thư. Ấy vậy mà vẫn có rất nhiều người nghĩ rằng nếu ăn uống quá tốt thì khối u cũng sẽ phát triển nhanh. Một khi cơ thể không được cung cấp thức ăn đầy đủ, cơ thể sẽ tự lấy protein có sẵn để tạo năng lượng. Tình trạng này kéo dài sẽ khiến khối nạc cơ thể bị suy giảm trầm trọng. Các bác sĩ gọi đấy là quá trình “tự thực”. Nó được hiểu là quá trình tự lấy đi những dưỡng chất của cơ thể.
Còn về phần các tế bào ung thư, chúng có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn các tế bào bình thường. Nếu bệnh nhân không cung cấp đầy đủ dưỡng chất, chúng vẫn có thể tự lấy năng lượng của mình. Do đó, việc ăn uống kiêng giảm chỉ càng làm bạn rơi vào hoàn cảnh suy mòn dần sức lực. Vì vậy, trong chế độ dinh dưỡng cho người ung thư cần đảm bảo đầy đủ “số lượng” cũng như “chất lượng”.
Bồi bổ quá nhiều
Hầu hết chức năng dạ dày của người ung thư sau điều trị đều suy giảm rõ rệt. Nếu ăn quá nhiều cơ thể sẽ không hấp thu hết. Điều này sẽ hình thành nên chu kỳ ác tính trong khi dạ dày chưa phục hồi kịp. Do đó tích cực bồi bổ quá mức không hề có lợi cho sức khỏe bệnh nhân.
Các chuyên gia đã khuyên rằng, khẩu phần dinh dưỡng cho người ung thư cần thanh đạm. Quan trọng hơn hẳn là nó phải hợp khẩu vị và đủ những chất dịnh dưỡng có lợi cho cơ thể. Nên nhớ rằng, điều trị ung thư là cả quá trình lâu dài. Vì thế, trong một thời gian ngắn bạn không nên bồi bổ quá nhiều. Những loại thảo dược như: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, nhân sâm…khi sử dụng cũng cần tuân theo lời chỉ dẫn của bác sĩ điều trị.
Chế độ dinh dưỡng vô phương hướng
Có nhiều người lo lắng rằng sau khi ăn uống thì tình trạng khối u sẽ tái phát. Thế nên trong chế độ dinh dưỡng cho người ung thư, nhiều cá nhân đã đi lệch phương hướng. Đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm và phản khoa học. Theo khuyến nghị, bạn cần ăn uống căn cứ vào từng loại bệnh khác nhau. Nếu đang mắc bệnh ung thư thực quản, bạn cần tránh xa thức ăn thô hoặc bị mốc. Còn đang bệnh ung thư gan, bạn nên nói “không” với thực phẩm hun khói, đồ ăn chiên xào, nhiều dầu mỡ. Trường hợp bệnh nhân xơ gan cổ chướng cần hạn chế nước và muối tránh tình trạng phù nề.
Theo Dinhduong.online tổng hợp.
5 Lưu Ý Trong Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Bé 3 Tuổi Giúp Tăng Cân
Các bậc làm cha mẹ nên lưu ý nhiều hơn đến chế độ dinh dưỡng bé 3 tuổi. Vì trong độ tuổi này bé thường hay chán ăn, dễ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng.
Chiều cao chuẩn của bé trai 3 tuổi từ 87,7-102,5cm và cân nặng từ 10,9-17kg. Chiều cao chuẩn của bé gái là 90,2-98,1 cm, cân nặng 12,6-16,1kg. Nếu bé nhà bạn có chỉ số thấp hơn 20% giá trị chuẩn này, có thể bé đang có dấu hiệu suy dinh dưỡng. Vì vậy cần chú trọng nhiều hơn đến chế độ dinh dưỡng bé 3 tuổi khoa học và hợp lý.
Ăn đầy đủ 3 bữa
Khẩu phần dinh dưỡng của bé nên chia làm 3 bữa trong ngày. Điều này sẽ giúp dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ hơn những dưỡng chất cần thiết. Đối với những bé suy dinh dưỡng, nên hạn chế cho bé ăn quà vặt. Hơn nữa, các mẹ cũng cần tránh nấu những món khó tiêu. Do ở độ tuổi này, dạ dày của bé vẫn còn khá non nớt.
Ăn đầy đủ chất
Trên thực tế có nhiều bà mẹ có quan điểm sai lầm rằng cho bé ăn nhiều cơm là không bị suy dinh dưỡng. Nhưng thực chất theo các chuyên gia nên cho ăn bé đủ chất. Bé không cần phải ăn quá nhiều một loại thực phẩm nào đó. Điều quan trọng là trong bữa ăn phải đầy đủ các nhóm chất: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Những nhóm chất này phải bảo đảm đủ lượng calo cho bé hoạt động trong ngày.
Mua đồ ăn theo ý của con
Có bao giờ bạn gặp phải trường hợp bé nhà bạn đòi ăn một món nào đó nhưng bạn lại từ chối. Theo các chuyên gia, tâm lý cũng ảnh hưởng rất nhiều đến việc ăn uống. Bé sẽ ăn ngon miệng hơn khi ăn đúng món mà bé thích. Do đó, nên cân nhắc và đôi khi cũng cần lựa chọn món ăn theo ý của con. Không nên lấy suy nghĩ cá nhân của mình mà áp đặt chế độ ăn nghiêm khắc với bé.
Bổ sung những chất con thiếu
Khi bé lên 3 tuổi, các bậc phụ huynh cần đưa bé đi kiểm tra thường xuyên để xác định rõ tình trạng thiếu hụt chất ở con. Nếu bé thiếu kẽm, nên bổ sung thịt, trứng, đậu phộng, ngũ cốc, hàu. Trường hợp bé thiếu canxi, nên bổ sung ngay những thực phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa chua, phomat), rong biển, đậu nành, sữa đậu nành. Nếu bé thiếu sắt, trong khẩu phần dinh dưỡng bé 3 tuổi cần bổ sung gấp thịt bò, cá, tôm, trứng gà và các loại họ đậu.
Giúp con thông minh nhờ những thực phẩm chứa DHA
DHA là acid béo giúp nuôi dưỡng não và chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ bé phát triển trí tuệ. Ngoài ra, chất DHA cũng có thể giúp cải thiện tầm nhìn và tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ em. DHA giúp phát triển…
Ngủ đủ giấc, tập thể dục đều đặn
Khi bé vận động sẽ kích thích dạ dày, khiến bé thèm ăn. Kể cả sau khi ngủ cũng vậy, một giấc ngủ ngon giúp bé tăng thêm vị giác. Hơn nữa, việc tập thể dục đều đặn, ngủ đúng giờ còn giúp tạo thành thói quen tốt cho bé sau này.
Suy Dinh Dưỡng Độ 1 Và Chế Độ Ăn Phù Hợp
2.1 4 nhóm thực phẩm cho bé ăn dặm (6 -8 tháng)
Bột gạo: 20g
Thịt, cá, tép, tôm, cua…: 20g (băm nhuyễn)
Rau, củ quả…: 20g
Dầu ăn cho bé : 5-10g
2.2 4 nhóm thực phẩm cho trẻ từ 9 tháng trở lên
Gạo: 25-30g
Thịt, cá, tép, trứng, tôm, cua…: 25-30g
Rau, củ quả: 20-25g
Dầu tinh luyện: 5-10g
Cho ăn 2 -3 bữa chính/ ngày, mỗi bữa 1 bát, thức ăn có thể là bột, cháo xay, súp
Ăn 3 -4 bữa phụ/ ngày, gồm sữa, sữa chua , váng sữa, phô mai, tổng lượng sữa trong ngày khoảng 600 -900ml
Trái cây, nước trái cây: 200g
Hồng xiêm (sa bô chê) thuộc nhóm trái cây năng lượng cao mẹ có thể cho bé ăn ở thời kỳ ăn dặm – Ảnh Internet
Ngoài ra, để giúp bé khỏe mạnh hơn, mẹ cần tắm nắng cho bé vào lúc sáng sớm khoảng 20 – 30 phút mỗi ngày và cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào da để bổ sung vitamin D, cần thiết cho việc hấp thu canxi của cơ thể.
3. Thực đơn dinh dưỡng dành cho trẻ suy dinh dưỡng độ 1Thực đơn cho trẻ 8 đến 12 tháng suy dinh dưỡng cấp độ 1 hoặc có nguy cơ bị suy dinh dưỡng mẹ đều có thể tham khảo như sau:
3.1 Thực đơn 1: Hỗn hợp sữa với dầu ăn, tỉ lệ pha trong 1000ml dành cho bé chưa ăn dặm
Sữa bột tách bơ: 70g
Dầu ăn cho trẻ: 25g
Nước cháo loãng vừa đủ: 1000ml
Hoà hỗn hợp trên vào nước cháo loãng ấm (30 – 40 độ C) cho tan hết, sau đó đun với nhiệt độ phù hợp (theo loại sữa) rồi chia thành 7-8 bữa cho trẻ uống. Đây là hỗn hợp dùng xen kẽ với sữa, để bổ sung năng lượng cho bé.
3.2 Thực đơn 2: dành cho bé đã bắt đầu biết ăn dặm
6h: Hỗn hợp sữa dầu pha theo tỉ lệ (như trên thực đơn 1) trong khoảng 200ml nước cháo loãng ấm.
9h, 17h: Bột hỗn hợp 30 – 40g; thịt nạc hoặc tôm, hoặc cua, hoặc cá trắng/ cá hồi nghiền nát 30g; rau xanh 20g; dầu hoặc mỡ 7g (1 thìa cà phê); và 200ml nước.
Dinh dưỡng cho bé mỗi ngày- Ảnh Internet
12h: Hỗn hợp sữa dầu như trên 200ml.
14h: Cho trẻ ăn quả trái chín như chuối, hồng xiêm, dâu tây, kiwi,… (1 quả hoặc 1 miếng).
20h: nước ép hoặc sinh tố trái cây nhiều gluco.
Mẹ đừng quên cho trẻ uống sữa kể cả ban đêm, khi trẻ ngủ.
Mẹ cũng có thể cho trẻ dùng thêm các loại thuốc có tác dụng bổ sung vitamin , kích thích ăn cho trẻ, nhưng chỉ trong giai đoạn 2 tuần, không nên dùng kéo dài như kiddy pharmaton, kid grow,…(phải theo sự chỉ dẫn của bác sĩ điều trị hoặc chuyên khoa dinh dưỡng.)
Trẻ có nguy cơ bị suy dinh dưỡng nói chung và suy dinh dưỡng độ 1 nói riêng, dù mức độ nhẹ vẫn rất cần bổ sung thêm nhiều bữa ăn phụ kèm bữa chính. Đồng thời, mẹ cần lưu ý về môi trường sống thích hợp thích hợp, khỏe mạnh, thoáng đãng cho con. Với tình trạng suy dinh dưỡng nhẹ, chỉ cần điều trị tại nhà bằng cách điều chỉnh lại chế độ ăn cho hợp lý, và theo dõi sự tăng cân của trẻ dựa vào bảng cân nặng chuẩn. Việc cần thiết là bổ sung thêm các thực phẩm có giàu năng lượng như dầu, mỡ, protein động vật (thịt, cá, trứng, sữa… ) và các loại rau xanh, quả tươi giàu vitamin các chất khoáng. Chỉ cần mẹ kiên trì, áp dụng chế độ dinh dưỡng thật khoa học phù hợp, trẻ sẽ nhanh chóng lấy lại cân nặng chuẩn.
Mai Lê tổng hợp
Mẹo Nhỏ Trong Chế Độ Dinh Dưỡng Giúp Trẻ Tăng Cân Nhanh Chóng
Khi nuôi con, ai cũng mong muốn con mình khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Nhẹ cân, thấp còi và gầy còm luôn là vấn đề khiến nhiều bà mẹ phải đau đầu. Đã đến lúc chúng ta cần áp dụng một chế độ dinh dưỡng giúp trẻ tăng cân thông minh và khoa học.
Thực trạng suy dinh dưỡng ở trẻ
Việt Nam vẫn còn là một trong số 36 quốc gia có tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao trên thế giới. Ở nước ta, cứ 4 trẻ thì có 1 trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi, nhẹ cân. Nguyên nhân chủ yếu là do trẻ thiếu hụt các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Dinh dưỡng rất quan trọng trong quá trình phát triển thể chất. Vì vậy, các bậc cha mẹ cần quan tâm và lựa chọn các loại thực phẩm kịp thời bổ sung các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ.
Bạn có biết trong những năm đầu đời, 60% não của trẻ được cấu thành từ chất béo? Chất béo giữ vai trò rất quan trọng trong việc sản xuất và cung cấp năng lượng. Bé cần được bổ sung đầy đủ chất béo trong quá trình tăng trưởng và khôn lớn. 31g chất béo mỗi ngày là nhu cầu đối với trẻ 6-12 tháng. Lượng chất béo phù hợp với trẻ 1-6 tuổi là dưới 50g. Nếu thiếu hụt, trẻ sẽ thiếu cân và kém thông minh.
Trên thực tế, có rất nhiều nguồn bổ sung chất béo cho trẻ. Các loại chất béo động vật như thịt mỡ, cá hồi, dầu cá… chứa nhiều axit béo bão hòa giàu năng lượng. Nguồn chất béo từ thực vật như dầu mè, dầu hướng dương, dầu ô liu, quả bơ…cũng rất tốt cho trẻ. Hàng ngày, mẹ có thể cho thìa nhỏ dầu thực vật vào món ăn của trẻ. Theo các chuyên gia, tỷ lệ phù hợp giữa chất béo động vật và thực vật là 7:3.
2. Bổ sung vi chất dinh dưỡng cần thiết
Vi chất dinh dưỡng là những chất đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, mặc dù chỉ cần một lượng nhỏ. Một trong những nguyên nhân chính của thực trạng suy dinh dưỡng là do thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng. Vì vậy, phụ huynh cần đưa bé đi khám và tuân theo lời khuyên của bác sỹ. Thiếu hụt vi chất nào, trẻ cần bổ sung vi chất đó kịp thời trong khẩu phần dinh dưỡng giúp trẻ tăng cân hàng ngày.
Các nhóm chất trẻ thường thiếu hụt như nhóm vitamin ( A, B, C, D, E,…); tiền chất vitamin như Lycopen, Beta- Carotene, nhóm khoáng chất ( phốt pho, canxi, sắt, kẽm, đồng…), axit béo như Omega-3,6,9. Các bậc phụ huynh cần hiểu đúng vai trò của các vi chất dinh dưỡng cũng như những loại thực phẩm trong thành phần có chứa các dưỡng chất đó.
3. Tăng cường cho trẻ uống sữa
Sữa luôn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho những trẻ biếng ăn. Sữa cung cấp các viatamin, acid amin và khoáng chất thiết yếu cho trẻ. Trong các loại sữa, sữa nguyên kem là nguồn dinh dưỡng giúp trẻ tăng cân nhanh chóng. Loại sữa này có nhiều chất béo và calo hơn. Trẻ nên uống sữa nguyên kem vào buổi sáng, tránh uống buổi tối vì khó tiêu, dễ đầy bụng.
Cân nhắc khi chọn sữa cho trẻ suy dinh dưỡng
Một số mẹ khi phát hiện con mình bị suy dinh dưỡng thì vội vàng ra ngay cửa hàng sữa và chọn lấy một sản phẩm để bổ sung dinh dưỡng cho con. Thế nhưng các mẹ đâu biết rằng nếu chọn sữa cho trẻ suy dinh dưỡng không đúng cách chỉ…
Phomat cũng là một trong những chế phẩm từ sữa giúp tăng cân nhanh chóng. Món phomat kẹp bánh mì, trộn phomat với salad rau củ luôn là mẹo để các mẹ vỗ béo trẻ. Phomat chứa nhiều đạm và chất béo lý tưởng. Đây được xem là món ăn vặt không thể thiếu trong chế độ ăn cho trẻ tăng cân mà các mẹ cần ghi nhớ.
Theo Dinhduong.online tổng hợp
Rã Đông Thực Phẩm Theo Cách Sai Lầm Này Sẽ Tạo Ra Chất Gây Ung Thư Cực Mạnh
Nhiều bà nội trợ có thói quen mua nhiều thực phẩm và bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bảo quản và rã đông không đúng cách sẽ gây ra nhiều hậu họa khôn lường cho sức khỏe.
Thịt, cá, rau củ là những loại thực phẩm đông lạnh phổ biến, tuy nhiên, hầu hết chúng ta đều rã đông thực phẩm sai cách. Việc rã đông không đúng cách có thể khiến thực phẩm bị biến chất, thậm chí là sản sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe.
Khi cho thực phẩm vào tủ đông, các phân tử nước sữ kết tinh lại thành băng trong miếng thịt, miếng cá hay rau trái. Chúng sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào của một số loại vi khuẩn, và tiêu diệt chúng. Đồng thời, nhiệt độ bị hạ xuống thấp khiến nhiều vi khuẩn không thể sống sót.
Tuy nhiên, một số vi khuẩn có lớp màng dày sẽ không bị tiêu diệt mà chỉ bị chậm lại, chúng rơi vào trạng thái “ngủ đông”, chờ thời cơ để lại tỉnh giấc.
Khi rã đông thực phẩm, nhiệt độ dần tăng lên làm cho vi khuẩn hoạt động trở lại. Không những thế, dịch bào từ thực phẩm được tiết ra ngoài là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho vi khuẩn phát triển.
Thời gian rã đông khá lâu, nhất là với khối thực phẩm lớn, làm số lượng vi khuẩn nhân lên nhanh chóng. Quá trình sinh sôi, nảy nở này càng thuận lợi khi rã đông ở nhiệt độ thường hay ví dụ chỉ nấu nhanh ở nhiệt độ không quá cao thực phẩm sau rã đông.
Rã đông ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.
Rã đông cá quá mềm
Nhiều bà nội trợ cho rằng khi cá phải thật mềm nhũn mới đúng là đã rã đông hoàn toàn và nấu sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, điều này là sai hoàn toàn. Vì khi bạn để cá trong 1 thời gian dài để nó mềm ra sẽ khiến món cá không còn ngon như trước, hoàn toàn mất đi hương vị, khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.
Rã đông từ lò nướng
Nhiều người đã cho thực phẩm vào lò nướng để rã đông với ý nghĩ rằng gặp phải nhiệt độ cao, thực phẩm sẽ nhanh chóng được rã đông. Tuy cách này có thể khiến bề mặt thực phẩm mềm ra nhưng thực chất phần bên trong thực phẩm chưa hoàn toàn rã đông. Hơn nữa thực phẩm sẽ bị chín ở lớp ngoài nên bạn bắt buộc phải chế biến ngay sau khi rã đông nếu không vi khuẩn sẽ tấn công món thực phẩm nửa chín nửa sống này.
Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
Rã đông các loại rau
Đây là việc làm không cần thiết vì rau sẽ bị nát, mền nhũn và mất chất khi bạn rã đông. Vì vậy, sau khi lấy rau từ tủ lạnh ra, bạn chỉ cần rửa sạch với nước rồi cho vào nồi chế biến như bình thường.
Rã đông trái cây
Trái cây đông lạnh khi tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài hay khi bạn tìm cách rã đông nhanh chóng sẽ khiến chúng bị mềm, mất chất và mất ngon. Vì vậy, chỉ cần cho xuống ngăn mát tủ lạnh để chúng tự rã đông từ từ là được.
Làm đông lại
Các gia đình thường chỉ có tủ đông gia dụng, quá trình làm lạnh diễn ra chậm, vi khuẩn sẽ có thời gian để sinh sôi nảy nở trong vài giờ trước khi thực phẩm – đặc biệt là phần ruột bên trong – được làm lạnh đến nhiệt độ đủ thấp để kìm hãm sự tăng trưởng của chúng.
Nhiều loại vi khuẩn có khả năng sinh đôi sau mỗi 20 phút. Chỉ cần sau khoảng thời gian rã đông khoảng 2 giờ ở nhiệt độ phòng (trong lúc rã đông) và thêm 2 giờ để làm đông lại thì lượng vi khuẩn có thể đã tăng lên hơn 4000 lần. Đây chính là nguy cơ gây bệnh cho người dùng, đặc biệt nếu khi nấu ăn không đủ kỹ để diệt các vi khuẩn này.
Hướng dẫn bạn cách rã đông an toàn
*Rã đông thịt:
Đầu tiên, bạn pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để được hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ.
Sau đó, bạn cho khoảng 2 thìa đường vào nước rồi khuấy cho tan đều.
Tiếp theo, bạn cho thịt đông cứng vào nước pha loãng đường.
Chỉ sau khoảng 7 phút là thịt đang đông cứng sẽ mềm ra ngay.
Đường không chỉ có tác dụng rã đông thịt nhanh mà còn giúp thịt mềm và giữ vị ngon hơn sau khi nấu.
*Rã đông cá:
Giống như rã đông thịt, khi rã đông cá thì bạn cũng chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ được pha từ 5 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng.
Sau đó, bạn cho cá đã đông lạnh vào và cũng chỉ sau khoảng 7 phút thì cá cũng được rã đông hiệu quả ngay.
Đăng bởi: Thanh Xuân 12C
Từ khoá: Rã đông thực phẩm theo cách sai lầm này sẽ tạo ra chất gây ung thư cực mạnh
Thứ Bên Trong Con Mực Giúp Chống Ung Thư Được Người Nhật Chuộng Dùng
Khi sơ chế mực, chúng ta thường vứt bỏ túi mực bởi nó khiến món ăn có màu đen, kém bắt mắt. Tuy nhiên, người Nhật lại có hẳn 2 món ăn đặc biệt nổi tiếng dùng thứ này làm nguyên liệu chính.
Mỳ Ý mực ống và cơm Risotto mực ống là 2 trong số nhiều món ăn được làm từ mực, đặc biệt là sử dụng túi mực là nguyên liệu chính trong ẩm thực Nhật Bản. Sở dĩ người Nhật chuộng dùng thứ nguyên liệu này trong các món ăn của họ là do túi mực có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thậm chí là giúp phòng chống ung thư.
Từ quan điểm của y học cổ truyền phương Đông, phần mực trong túi mực có thể làm se và cầm máu, kiểm soát axit và giảm đau, hút ẩm và làm giảm lở loét. Ngay từ năm 1997, Đại học Hirosaki, Nhật Bản đã phát hiện ra rằng mực có hoạt tính chống ung thư, ngoài hắc tố, protein và chất béo, mực còn chứa polysacarit, có thể tăng cường chất chống ung thư superoxide dismutase (SOD).
Các báo cáo nghiên cứu sau đó đã chỉ ra rõ ràng rằng chỉ cần thêm túi mực vào chế độ ăn cũng có tác dụng tăng cường miễn dịch và chống ung thư. Hơn nữa, do phần này có chứa mucopolysacarit, là thành phần quan trọng của xương, mạch máu và da của con người, nên nó còn có tác dụng giảm bớt các triệu chứng mãn kinh của phụ nữ mãn kinh và đạt được tác dụng chống lão hóa. Ngoài ra, trong mực còn có taurine, về lâu dài có thể giúp chị em ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Đại học Sonora ở Mexico trước đó đã công bố một nghiên cứu đề cập đến sự tồn tại của hợp chất Ozopromide (OPC) trong mực của mực nang, kết quả nghiên cứu cho thấy hợp chất này không chỉ có hoạt tính chống ung thư mà còn có thể tiêu diệt tế bào ung thư ở người. Nó không có tác dụng đối với các tế bào khỏe mạnh.
Món cơm Risotto mực ống
Trong số mới nhất của tạp chí Food and Chemical Toxicology, một tạp chí hàng đầu trong lĩnh vực độc học, nhóm nghiên cứu đã có những kết quả nghiên cứu sâu hơn. Họ đã tổng hợp thành công phân tử OPC nói trên và phát hiện ra rằng OPC có thể gây ra cái chết của hầu hết các tế bào ung thư, thậm chí làm giảm 50% sự phát triển của tế bào ung thư phổi, nhưng không có tác dụng đối với các tế bào không phải ung thư ở gần tế bào ung thư. Ngoài ra, hiệu quả tương tự cũng xảy ra đối với ung thư vú, ung thư cổ tử cung và ung thư tuyến tiền liệt.
Lợi ích sức khỏe của túi mực– Có đặc tính kháng khuẩn: Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng túi mực có đặc tính kháng khuẩn giúp nó vô hiệu hóa vi khuẩn và virus có hại. Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ mực ống có hiệu quả trong việc vô hiệu hóa vi khuẩn thường gây ra các mảng bám trên răng.
– Có tác dụng chống oxy hóa: Nghiên cứu cho thấy túi mực có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa của túi mực đến từ polysicarit, là chuỗi dài các phân tử đường dính liền nhau đã được tìm thấy để bảo vệ chống lại các gốc tự do.
Advertisement
– Các lợi ích tiềm năng khác: làm giảm huyết áp, chống loét dạ dày, tăng cường khả năng miễn dịch…
Cập nhật thông tin chi tiết về Quan Điểm Sai Lầm Cần Tránh Trong Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Ung Thư trên website Wchx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!