Bạn đang xem bài viết Theo Chân Kangaroo Khám Phá Ẩm Thực Australia được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Wchx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những món ăn nổi tiếng và hấp dẫn ở xứ sở chuột túi phải kể đến bush tucker, bánh lamington hay bơ Vegemite…
Món ăn truyền thống của người Australia chính là bush tucker, nguồn gốc từ thổ dân xưa. Thành phần trong bush tucker bao gồm các loại cây cỏ dại, dùng để ăn sống. Ngoài ra, nguyên liệu còn có thịt những loài động vật được săn bắn như kỳ đà, kỳ nhông, sâu nhộng nướng chín… Vì thành phần cùng cách chế biến khác lạ nên món ăn này không phải ai cũng thích ngay khi mới nếm thử.
Được coi như linh hồn ẩm thực Australia, bơ Vegemite là một loại “gia vị” không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân nơi đây. Mọi người dùng Vegemite với bánh mì trong bữa sáng, các món khai vị và cả món chính. Loại bơ này được chế biến từ bọt bia, vị mặn và mùi hơi khó chịu. Tuy vậy, bạn có thể tìm thấy chúng ở bất kỳ góc bếp nhỏ xinh nào của người Australia.
Bánh lamingtonLà loại bánh ngọt phổ biến và được xem như niềm tự hào của người bản xứ, bạn có thể tìm thấy lamington ở bất cứ đâu như siêu thị, các quán ăn cao cấp hay nhà riêng. Bánh được làm từ hai nguyên liệu chính là chocolate, dừa tươi cùng một số thành phần khác như mứt trái cây hay kem tươi. Lamington hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bạn có thể ngắm nghía những khối bánh vuông bé xinh phủ cơm dừa khô trên nền nâu đen của chocolate trước khi nếm thử.
Lớp chocolate phủ bên ngoài là điều quan trọng nhất trong quá trình làm lamington. Theo đó, chúng phải bóng mượt, độ ngọt vừa đủ và không quá dày. Khi lớp phủ còn ẩm, bánh được lăn qua cơm dừa sấy khô.
Ngoài dạng truyền thống, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại biến tấu khác như lamington cốt trà xanh kết hợp chocolate trắng, cốt bánh nhân mứt…
Người Australia rất thích các bữa tiệc ngoài trời, thịt nướng barbeque (BBQ) do vậy được coi là lựa chọn số một. Những siêu thị Australia còn bán cả thịt đã tẩm ướp sẵn để phục vụ nhu cầu người dân. Bạn có thể lựa chọn các món nướng từ thịt cá sấu, thịt bò hay cá ngừ.
Vốn được mệnh danh là xứ sở chuột túi (kangaroo), các món ăn từ loài động vật này cũng là đặc sản ở Australia. Với đặc điểm thơm, ngọt, ít béo, thịt kangaroo dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, bít tết, nấu canh…Món được nhiều người yêu thích nhất vẫn là kangaroo nướng. Bạn có thể thưởng thức tại các nhà hàng, khách sạn nhưng tuyệt nhất vẫn là trong những bữa tiệc ngoài trời.
Đến Australia mà chưa thưởng thức bánh pavlova, chuyến đi của bạn có thể nói là chưa thực sự trọn vẹn. Đây là món bánh rất được ưa chuộng ở đất nước chuột túi. Tên gọi pavlova xuất phát từ một vũ công Nga là Anna Pavlova – người từng bị coi không đủ tiêu chuẩn về hình thể trong nghề múa. Tuy nhiên, chính sự uyển chuyển trong từng điệu nhảy của cô đã mê hoặc công chúng, tạo cảm hứng cho những đầu bếp bản xứ sáng tạo ra chiếc bánh.Thành phần chính của pavlova dường như phá vỡ mọi quy tắc ẩm thực, chỉ sử dụng lòng trắng trứng gà đánh bông cùng sữa hay đường. Bằng sự khéo léo và tài tình, người đầu bếp biến những nguyên liệu mỏng manh ấy thành chiếc bánh vuông vắn, thơm ngon. Pavlova thường ngọt đậm đà, hay ăn cùng các loại trái cây tươi mát có vị chua nhẹ nhàng.
Bush tucker là món khá kén người ăn. Bơ Vegemite được bán rộng rãi tại Australia từ năm 1923. Niềm tự hào của người Australia chính là bánh Lamington. Các công viên tại Australia có hẳn khu vực riêng phục vụ tiệc nướng BBQ. Thịt kangaroo ít béo, nhiều đạm được nhiều người ưa chuộng. Dâu là loại trái cây tạo nhiều cảm giác nhất khi kết hợp cùng bánh pavlovaTheo Nguyễn Bình (Wiki Travel)
Đăng bởi: Tuyền Nguyễn Ngọc
Từ khoá: Theo chân Kangaroo khám phá ẩm thực Australia
Khám Phá Ẩm Thực Pháp
Người Pháp rất sành ăn và đặc biệt cẩn trọng trong việc ăn uống, trong cách chế biến và chi tiết đến cả tư thế ngồi sao cho thoải mái và có nghệ thuật.
Foie gras – gan ngỗng béo
Foie Gras là một món ăn đặc biệt của ẩm thực nước Pháp, được chế biến từ gan ngỗng, hoặc gan vịt hảo hạng. Gan ngỗng cắt thành những miếng vuông nhỏ, áo một lớp bột mỏng bên ngoài và đem chiên sơ trong vòng vài phút. Việc chiên gan béo đòi hỏi đầu bếp phải thực sự khéo léo vì nếu lửa non sẽ khiến gan bị bở, lửa già thì gan sẽ bị khét và tứa dầu. Món gan ngỗng béo thường được dùng kèm với các món ngọt như các món mứt hay nước xốt ngọt để làm bật lên vị ngon, béo của gan ngỗng. Đặc biệt, người dân Pháp thường dùng Foie Gras với rượu Sauterne – một loại rượu vang trắng làm từ nho.
Bánh Macaron có nguyên liệu chính là bột hạnh nhân, đường và lòng trắng trứng. Lớp bánh phía ngoài giòn tan, ở giữa là lớp nhân dẻo mềm thơm ngọt với nhiều hương vị thơm ngon như dâu, cam, quế, chanh, chocolate, hạnh nhân… Macaron là loại bánh ngọt rất phổ biến tại kinh đô Paris, hàng năm, các nghệ nhân làm bánh nổi tiếng thường tập trung về Paris tham gia hội thi chọn ra người làm bánh Macaron ngon nhất.
Món bánh Crêpe này xuất xứ từ vùng Bretagne nước Pháp, được làm từ bột mì hay bột lúa mạch trộn với sữa, trứng, bơ sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng hai mặt. Nhân bánh Crêpe mặn có thể là jambon, thịt gà, phô mai… Còn bánh Crêpe ngọt thì thường dùng với nhân sôcôla, kem tươi, hạnh nhân… Về nét dân giã của món bánh này, ngoài các cửa hàng chuyên làm bánh, du khách có thể thưởng thức tại các quán nhỏ ven đường rất thú vị.
Bánh mì Pháp
Ở Pháp, bánh mì được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Nhắc đến bánh mì Pháp, người ta thường nghĩ ngay đến bánh mì Baguette – một loại bánh mì dài và có vỏ giòn. Bánh mì Baguette thường được dùng kèm với paté, xốt mayonnaise hay với một ly sô-cô-la nóng vào buổi điểm tâm sáng hoặc với một ít pho mát và một ly rượu vang cho một bữa tối đơn giản.
Tuy nhiều nơi đều gọi chung bánh mì Pháp là Baguette, nhưng khi đến Pháp, bạn sẽ được biết thêm nhiều hơn về các loại bánh mì Pháp khác như bánh mì Bâtard, bánh mì Flute, bánh mì Ficelle, bánh Brioche.
Sườn cừu nướng
Cùng với khoai tây, xốt cherry anh đào và một ít rượu Porto, món sườn cừu nướng kiểu Pháp luôn khiến cho thực khách khó quên bởi hưởng vị độc đáo của nó. Sườn cừu sau khi sơ chế, ướp gia vị, đem rán đến độ chín vừa ý. Khoai tây luộc chín và nghiền nhỏ, đóng thành khuôn và được bày giữa đĩa ăn.
Nước xốt thơm lừng với một chút mùi vị của hành tây thái nhỏ, mùi thơm thanh của cherry anh đào tươi. Điểm đặc biệt trong món sườn cừu nướng Pháp chính là sự hòa quyện trong nước xốt vị ngọt thú vị của rượu Porto, một loại rượu ngọt của Pháp.
Phô mai
Pháp được xem là quốc gia tiêu thụ phô mai lớn nhất thế giới. Ở Pháp, có hơn 500 loại phô mai có mùi vị khác nhau, chủ yếu được làm từ sữa bò, cừu và dê. Phô mai xanh vùng Roquefort trứ danh với mùi hương khá nồng nhưng dễ gây nghiền. Phô mai Saint – Nectaire lâu đời làm từ sữa bò tươi vùng Auvergne.
Phô mai Camembert có vị béo của sữa và mùi thơm của trái cây. Được áo bằng một lớp vụn bánh mì hay miếng thịt muối mặn, phô mai sữa dê Chevre Chaud đem đến cho thực khách mùi vị phô mai kinh điển nhưng độc đáo. Và còn rất nhiều loại phô mai khác nữa.
Hàu sống
Hàu sống, còn gọi là huître, là món ăn rất được ưa thích tại Pháp. Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin, sắt và các vi chất dinh dưỡng khác. Hàu sau khi khui vỏ, vắt chanh vào ăn sống hoặc pha với giấm ngâm hành hương hay cầu kỳ hơn với một ít ớt bột và vài giọt nước cốt quýt hoặc cam sành.
Đặc biệt, khi đến với vùng Bretagne, bạn sẽ có dịp thưởng thức món hàu Cancale nổi tiếng, thịt hàu Cancale dày và khi ăn dậy lên mùi mặn của muối iốt, khi ăn xong đọng lại dư vị thơm ngon đặc biệt của hạt dẻ noisette.
Sưu tầm
Đăng bởi: Nguyễn Thị Thủy Tiên
Từ khoá: Khám phá Ẩm thực Pháp
Khám Phá Chọn Ẩm Thực Với 24H Tại Đài Loan
Có bao giờ bạn nghĩ mình đi du lịch Đài Loan trong 1 ngày bạn khám phá trọn vẹn các món ăn tại đất nước này chưa? Quốc đảo Đài Loan không quá lớn, nó chỉ bằng 1/9 Việt Nam. Khám phá Đài Loan với nhiều phương tiện khác nhau như tàu điện, xe lửa, taxi rất đơn giản để có một hành trình ý nghĩa tại thành phố đài Loan xinh đẹp.
1, Đài Bắc – Chào buổi sáng 10h00 AMNgười Đài Loan thường bắt đầu ngày mới rất trễ sớm là 9h, không phải 10 giờ sáng , hãy bắt đầu ngày mới với bữa sáng truyền thống tại tiệm ăn sáng nổi tiếng của khu thương mại Da-An: Full Want với món bánh trứng cuộn cùng ngô và pho mát cheddar, bánh crepe hành cùng thịt bò sốt Teppanyaki, ăn kèm ly sữa đậu nành hoặc trà xanh.
Bánh crepe hành
Khách đi du lịch Đài Loan 5 ngày 4 đêm thường thấy rất nhiều người dân ở đây đang cầm bánh tại các tiệm ăn sáng của Đài Loan. Bánh crepe hành nóng hổi, lớp vỏ mỏng giòn gối chồng lên nhau, thơm phức mùi bột nướng, cuộn với thịt heo cay.
2, Đài Trung – Ra chợ truyền thống ăn cơm mẹ làmĐiểm thứ 2 trong hành trình khám phá du lịch Đài Loan tự túc bạn đi từ Đài Bắc, bắt chuyến tàu HSR từ Đài Bắc đến Đài Trung chỉ khoảng 54 phút, bạn có thể lập tức đi thăm khu chợ truyền thống của người Đài. Nơi đây nổi tiếng bán những món truyền thống cực kỳ ngon như trà đen, bánh bao nặn tay, mì, miến…và đặc biệt là cơm thịt heo Lu Rou Fan.
Bánh bao nặn tay, Đài Loan
Người Đài Loan có câu nói, đi du lịch Đài Loan thì nhất định phải ăn “mì thịt bò, cơm thịt heo.Với nhiều người, Lu Rou Fan không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn là điều đặc biệt gắn liền với tuổi thơ, với hình ảnh người bà, người mẹ đứng xắt thịt nấu cơm trong gian bếp nhỏ.
3, Đài Nam – Ngày lười đi uống trà chiềuTừ Đài Trung, đi tàu HSR khoảng hai giờ đồng hồ là đến thành phố Đài Nam. Dạo bộ dọc trung tâm Đài Nam, du khách đi tour du lịch Đài Loan giá rẻ sẽ phải thốt lên rằng: “Dường như ở đây chẳng ai có hứng thú kinh doanh nhỉ! Nhà mặt tiền mà cứ để trống không.”
Đài Nam là một thành phố nhẹ nhàng, hoài cổ cho những ‘ngày lười’, nơi bạn có thể thư thả đạp xe len lỏi giữa những ngách phố, xếp hàng chờ mua một chiếc bánh bao xá xíu, hay nhâm nhi ly trà sữa trân châu cùng bạn bè giữa trưa nóng nực.
Trà chiều tại tiệm Hanlin Tearoom, Đài Nam
Một trong những nơi ‘check-in’ của các tín đồ ẩm thực là tiệm Hanlin Tearoom, Đài Nam – nơi đầu tiên làm ra ly trà sữa trân châu độc đáo của Đài Loan.. Ly trà sữa thơm mùi trà, thanh vị sữa cùng những viên trân châu Đến nỗi chính phủ Đài Loan nói rằng, đây chính là món ăn đặc trưng của đất nước.
4, Một vòng chợ đêm Đài LoanHành trình du lịch Đài Loan dĩ nhiên sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu đi dạo chợ đêm. Chợ đêm Đài Loan là thiên đường ẩm thực Châu Á, một trong hai món ‘quốc hồn quốc túy’ của Đài Loan.
Một vòng chợ đêm Đài Loan
Sợi mì tươi, nước dùng sắc nâu, đậm vị, thịt bò hầm mềm, thơm mùi thuốc bắc rất nhẹ, là một trong những món nhất định phải thử khi đến đâymón thứ 2 là món hàu đúc trứng. Người dân ở đây thường nướng hàu bằng cách khè lửa, nên hàu vẫn mập mạp, tươi và ngọt nước, không bị khô như nướng than.
Đăng bởi: Chấm Cách
Từ khoá: Khám Phá Chọn ẩm Thực Với 24h Tại đài Loan
Khám Phá Văn Hóa Ấn Độ Qua Ẩm Thực Đặc Trưng
1. Naan
Đây là món ăn nổi tiếng vùng Trung Đông. “Naan” trong tiếng Ba Tư cổ có nghĩa là “bánh mì” – dùng để chỉ chung những loại bánh được làm từ bột mì trắng, men nở, nước và nhồi chung với bơ sữa.
Công đoạn làm bánh Naan rất đơn giản. Sau khi bạn nhồi hỗn hợp bột bằng tay thì mang bột cán mỏng và đem nướng trong lò tandoor dưới nhiệt độ vừa phải. Phần bơ sữa của bột bánh trong quá trình nướng sẽ chảy ra giúp thành phẩm có mùi thơm phức, bên trong dai dai còn vỏ ngoài thì vàng rụm.
Ngoài loại bánh Naan được làm theo công thức phổ thông, người dân địa phương còn thêm vào những nguyên liệu khác để biến tấu một chút hương vị của món ăn truyền thống này. Ví dụ như bánh Naan tỏi, bánh Naan vừng, bánh Naan phô-mai,…
Một chiếc bánh Naan nóng hổi giòn thơm vừa lấy ra khỏi lò chắc chắn sẽ trở thành công thức tuyệt hảo nếu ăn kèm với cà ri Ấn Độ. Hoặc bạn cũng có thể kẹp với các loại thịt nướng và thưởng thức như hamburger. Hay đơn giản nhất là ăn không cũng đã rất ngon và hấp dẫn rồi.
(Ảnh: Sưu tầm)
2. SamosaSamosa là món bánh chay rất được lòng người dân Ấn Độ. Chiếc bánh nhỏ xinh hình tam giác được chiên ngập dầu cho đến khi chuyển qua màu vàng sậm hấp dẫn. Ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên, các bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm tan trong miệng, bên trong là phần nhân chay nóng hổi đậm đà. Nhân của món samosa truyền thông thường được làm từ khoai tây, hành tây và đậu. Tuy nhiên, hiện nay món ăn này được mở rộng theo nhiều công thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách. Cho nên, dần dần có sự xuất hiện của các “biến thể” samosa như samosa nhân thịt cừu, samosa nhân thịt gà,…
(Ảnh: Sưu tầm)
3. Gà bơ Ấn ĐộGà bơ là một loại cà-ri vô cùng phổ biến tại quốc gia đông dân cư thứ 2 trên thế giới. Theo chia sẻ của nhiều khách du lịch từng đến Ấn Độ thì đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và dễ ăn.
Công thức chế biến gà bơ bắt nguồn từ nhu cầu giải quyết nốt món gà tandoori vẫn còn thừa từ bữa trước. Do tandoori là món gà nướng nên nếu nướng lại vào ngày hôm sau thì phần thịt sẽ trở nên khô và khó ăn. Vì thế, người Ấn đã nghĩ ra cách thêm sốt cà chua, bơ, sữa chua và các loại gia vị khác vào món gà nướng và hầm lên để trở chế biến thành món cà-ri nóng hổi. Vừa béo ngậy mùi bơ sữa nhưng không quá gắt gia vị như nhiều món cà ri Ấn Độ khác.
Công đoạn chuẩn bị của món ăn này không có gì cầu kỳ nhưng phức tạp nhất là là giai đoạn nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn để cân bằng được giữa vị ngậy của bơ sữa, vị chua của cà chua và sữa chua với những gia vị mạnh khác như gừng, tỏi, ớt bột và masala… Món gà bơ sau được hầm mềm tơi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh Naan sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa tối tại Ấn Độ của bạn đấy.
(Ảnh: Sưu tầm)
4. Tandoori chickenGà tandoori – cái tên của món ăn bắt nguồn chính từ cách chế biến. Thịt gà sau khi tẩm ướp sẽ được đem nướng trong lò tandoor truyền thống, và cái tên gà tandoori ra đời từ đây. Bí quyết để làm nên hương vị thơm ngon độc đáo của món ăn này không chỉ đến từ phương pháp làm chín món ăn mà còn nhờ công thức tẩm ướp đặc biệt của người dân địa phương.
Đùi gà sau khi lột bỏ da sẽ được khía đều dọc thân giúp gia vị muối, tiêu, sữa chua, các gia vị nóng như gừng, quế, hồi… được thấm dễ dàng hơn. Và cuối cùng là bột ớt chuông để món ăn có màu đỏ sậm hấp dẫn.
Gà Tandoori thích hợp nhất là dùng chung với cơm nóng và một chút cà ri. Miếng gà đậm vị với lớp vỏ ngoài giòn thơm mùi khói, hương vị tê tê cay cay nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến du khách không thể cưỡng lại mà muốn ăn thêm.
(Ảnh: Sưu tầm)
5. Masala ChaiMột hành trình khám phá văn hóa Ấn Độ qua ẩm thực trọn vẹn khi các bạn thưởng thức món ăn Masala Chai. Masala chai là tên gọi một loại trà sữa của người Ấn. Nhiều người vẫn hay nhầm lẫn “chai” là loại đồ uống làm từ bạch đậu khấu, gừng và các loại gia vị nóng. Thế nhưng, “chai” trong tiếng Hindu đơn giản là tên gọi chung cho món trà đen pha sữa không đường.
Không có bất kỳ công thức cố định nào cho món masala chai. Mỗi gia đình, mỗi cửa hàng sẽ có một tỉ lệ điều chỉnh riêng sao cho phù hợp với khẩu vị của họ nhưng vẫn dựa trên công thức truyền thống, trà đen và cà phê được đổ thêm nước nóng với tỉ lệ cà phê bằng ⅓ trà. Trong lúc chờ trà ngấm, chúng ta sẽ đun sữa chung với các loại gia vị như gừng, quế, hồi , tiêu, hạt cumin… tỉ lệ của những loại gia vị này sẽ được điều chỉnh tùy theo mức ấm mà người pha trà mong muốn. Lưu ý rằng, khi chế biến món này, bạn cần điều chỉnh lửa bếp vừa phải sao cho sữa chỉ sôi lăn tăn, nếu lửa quá to sẽ khiến sữa bị tách lớp và không thể sử dụng để pha trà.
Sau khi món trà nóng hổi ra lò, du khách có thể thêm vào các chất làm ngọt như đường, siro hoặc mật. Còn nếu các bạn là người không mấy hảo ngọt thì thưởng thức masala chai không đường cũng đã vô cùng hấp dẫn rồi.
(Ảnh: Sưu tầm)
Còn chần chờ gì mà không liên hệ ngay với chúng mình để thực hiện một chuyến du hí đến Ấn Độ trong thời gian tới. Và quan trọng hơn cả là cùng khám phá văn hóa Ấn Độ qua ẩm thực tuyệt vời nào.
Đăng bởi: Trương Tuấn Đạt
Từ khoá: Khám phá văn hóa Ấn Độ qua ẩm thực đặc trưng
Khám Phá Nền Ẩm Thực Độc Đáo Khi Du Lịch Ấn Độ
1. Naan🔗1. Naan
Món ăn đầu tiên chúng mình muốn giới thiệu đến du khách chính là món bánh naan nổi tiếng vùng Trung Đông. “Naan” trong tiếng Ba Tư cổ có nghĩa là “bánh mì” – được dùng để chỉ chung những loại bánh được làm từ bột mì trắng, men nở, nước và nhồi chung với bơ sữa.
Công đoạn làm bánh Naan cũng không mấy phức tạp. Hỗn hợp bột sau khi đã nhồi kỹ bằng tay sẽ được cán mỏng và đem nướng trong lò tandoor dưới nhiệt độ vừa phải. Phần bơ sữa của bột bánh trong quá trình nướng sẽ chảy ra giúp thành phẩm có mùi thơm phức, bên trong dai dai còn vỏ ngoài thì vàng rụm.
Naan là món bánh vô cùng quen thuộc trong đời sống của người dân Ấn Độ. Ảnh: Afelia’s Kitchen
Ngoài loại bánh naan được làm theo công thức phổ thông, người dân địa phương còn thêm vào những nguyên liệu khác để biến tấu một chút hương vị của món ăn truyền thống này. Ví dụ như bánh naan tỏi, bánh naan vừng, bánh naan phô-mai,…
Một chiếc bánh naan nóng hổi giòn thơm vừa lấy ra khỏi lò chắc chắn sẽ trở thành công thức tuyệt hảo nếu ăn kèm với cà-ri Ấn Độ, cũng có thể kẹp với các loại thịt nướng và thưởng thức như hamburger, hoặc đơn giản nhất là ăn không cũng đã rất ngon và hấp dẫn rồi.
2. Samosa🔗2. Samosa
Samosa là món bánh chay được người dân Ấn Độ rất yêu thích. Chiếc bánh nhỏ xinh hình tam giác được chiên ngập dầu cho tới khi chuyển qua màu vàng sậm hấp dẫn. Ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên, du khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm tan trong miệng, bên trong là phần nhân chay nóng hổi đậm đà. Nhân của món samosa truyền thông thường được làm từ khoai tây, hành tây và đậu. Tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách khác nhau nên cũng dần xuất hiện các loại samosa nhân thịt cừu, thịt gà,…
Những chiếc bánh samosa xinh xắn có thể làm hài lòng khẩu vị của những thực khách tới từ nhiều quốc gia. Ảnh: HungryForever
3. Gà bơ Ấn Độ🔗3. Gà bơ Ấn Độ
Gà bơ là một loại cà-ri vô cùng phổ biến tại quốc gia đông dân cư thứ 2 trên thế giới. Theo những người có kinh nghiệm du lịch Ấn Độ thì đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và dễ hợp khẩu vị của thực khách từ nhiều quốc gia khác nhau.
Công thức chế biến gà bơ bắt nguồn từ nhu cầu giải quyết nốt món gà tandoori vẫn còn từ bữa trước. Do tandoori là món gà nướng nên nếu nướng lại vào ngày hôm sau thì phần thịt sẽ trở nên khô và khó ăn. Chính lúc này, những người dân địa phương đã nghĩ ra cách thêm sốt cà chua, bơ, sữa chua và các loại gia vị Ấn khác vào món gà nướng và hầm lên để trở chế biến thành món cà-ri nóng hổi, vừa ngậy mùi bơ sữa nhưng không quá gắt gia vị như nhiều món cà-ri Ấn Độ khác.
Theo kinh nghiệm du lịch Ấn Độ của nhiều người, gà bơ là món cà-ri vô cùng thơm ngon và dễ ăn. Ảnh: Google Plus
Công đoạn chuẩn bị của món ăn này không có gì cầu kỳ, giai đoạn phức tạp nhất chính là nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn để cân bằng được giữa vị ngậy của bơ sữa, vị chua của cà chua và sữa chua với những gia vị mạnh khác như gừng, tỏi, ớt bột và masala… Món gà bơ sau được hầm mềm tơi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh Naan sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa tối tại Ấn Độ của bạn đấy.
4. Tandoori chicken🔗4. Tandoori chicken
Những quan niệm về văn hóa và tôn giáo có ảnh hưởng khá lớn tới ẩm thực của một quốc gia. Một kinh nghiệm du lịch Ấn Độ cho hay, những tín đồ Hồi giáo kiêng ăn thịt lợn do họ quan niệm ăn thịt lợn không phù hợp với việc tu hành, hay người theo đạo Hindu sẽ kiêng không ăn thịt bò vì đây được tôn thờ là con vật thiêng của tôn giáo. Chính vì lý do này mà thịt gà và thịt cừu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của người Ấn hơn.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Ấn Độ được làm từ thịt gà chính là món gà tandoori. Cái tên của món ăn bắt nguồn chính từ cách chế biến. Thịt gà sau khi tẩm ướp sẽ được đem nướng trong lò tandoor truyền thống, và cái tên gà tandoori ra đời từ đây.
Đùi gà sau khi lột bỏ da sẽ được khía đều dọc thân nhằm giúp gia vị thấm được dễ dàng. Gia vị cho món ăn này gồm, muối, tiêu, sữa chua, các gia vị nóng như gừng, quế, hồi… Và cuối cùng là bột ớt chuông để món ăn có màu đỏ sậm hấp dẫn.
Gà Tandoori thích hợp nhất là dùng chung với cơm nóng và một chút cà ri. Miếng gà đậm vị với lớp vỏ ngoài giòn thơm mùi khói, hương vị tê tê cay cay nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến du khách không thể cưỡng lại mà muốn ăn thêm.
5. Masala Chai🔗5. Masala Chai
Món cuối cùng chúng mình muốn giới thiệu đến các du khách không phải đồ ăn mà lại là một loại đồ uống vô cùng thơm ngon của Ấn Độ. Masala chai là tên gọi một loại trà sữa của người Ấn. Không giống như nhiều người vẫn nhầm lẫn “chai” là loại đồ uống làm từ bạch đậu khấu, gừng và các loại gia vị nóng, “chai” trong tiếng Hindu đơn giản là tên gọi chung cho món trà đen pha sữa không đường.
Những tín đồ trà sữa chắc chắn không nên bỏ qua masala chai. Ảnh: Vimeo
Không có bất kỳ công thức cố định nào cho món masala chai, mỗi gia đình, mỗi cửa hàng sẽ có một tỉ lệ điều chỉnh riêng. Tuy nhiên, vẫn dựa trên công thức truyền thống, trà đen và cà phê được đổ thêm nước nóng với tỉ lệ cà phê bằng ⅓ trà. Trong lúc chờ trà ngấm, chúng ta sẽ đun sữa chung với các loại gia vị như gừng, quế, hồi , tiêu, hạt cumin… tỉ lệ của những loại gia vị này sẽ được điều chỉnh tùy theo mức ấm mà người pha trà mong muốn. Một lưu ý nho nhỏ cho những ai muốn thử sức làm món đồ uống này, bạn cần điều chỉnh lửa bếp vừa phải sao cho sữa chỉ sôi lăn tăn, nếu lửa quá to sẽ khiến sữa bị tách lớp và không thể sử dụng để pha trà.
Sau khi món trà nóng hổi ra lò, du khách có thể thêm vào các chất làm ngọt như đường, siro hoặc mật. Còn nếu bạn là người không mấy hảo ngọt thì thưởng thức masala chai không đường cũng đã vô cùng hấp dẫn rồi.
Bạn còn chần chờ gì mà không liên hệ ngay với chúng mình để chúng tôi có thể giúp bạn trải nghiệm nền ẩm thực đậm chất văn hóa của người dân Ấn Độ bằng những tour du lịch giá rẻ mà chất lượng vô cùng đảm bảo.
Đăng bởi: Tiến Đạt Lê
Từ khoá: Khám phá nền ẩm thực độc đáo khi du lịch Ấn Độ
Khám Phá 8 Trường Phái Ẩm Thực Trung Quốc Nổi Tiếng Khắp Năm Châu
Những tuyệt tác thuộc 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc hiện nay khiến bạn say mê quên lối về
Nền ẩm thực Trung Quốc luôn nắm giữ một vị trí hàng đầu thế giới vì sự cầu kỳ và cách chế biến các món ăn đặc sắc của nó. Chỉ có khi đến Trung Quốc và thưởng thức trực tiếp các món ăn thì bạn mới có thể trực tiếp cảm nhận một cách đầy đủ về hương vị của các trường phái ẩm thực này.
Tuyệt tác ẩm thực Trung Quốc – Món ăn đặc sắc Sơn ĐôngMón ăn Sơn Đông được xếp đứng đầu bảng xếp hạng trong 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc; cùng với trường phái An Huy các món ăn nơi đây được ví như một chàng trai khoẻ mạnh; kiệm lời. Trường phái ẩm thực Sơn Đông thường mang đậm hương sắc của nhiều yếu tố nhất là yếu tố về lịch sử; văn hoá; địa lý; kinh tế và những phong tục của địa phương. Các món ăn Sơn Đông ở đây mang những đặc điểm: có hương vị nồng đậm; nặng mùi của hành tỏi; đặc biệt nhất là các món hải sản. Người Sơn Đông thường có sở trường về làm các món canh súp và làm các món nội tạng động vật.
Cùng với trường phái ẩm thực Sơn Đông thì trường phái ẩm thực An Huy gồm các món ăn của miền Nam; cũng như khu vực dọc sông Trường Giang và Hoàng Hà.
Văn hóa ẩm thực Trung Quốc – Món ăn đậm chất Quảng ĐôngĐối với trường phái ẩm thực Quảng Đông nổi tiếng; thì được cấu thành từ 3 truyền thống nấu bếp chính ảnh hưởng đến hương vị là Quảng Châu; Triều Châu và Đông Giang. Bếp Quảng Châu thì thường rất nổi tiếng với thực đơn và thành phần phong phú; và cách chế biến món ăn trứ danh; đứng đầu trong trường phái ẩm thực Quảng Đông.
Trường phái ẩm thực Quảng Đông và Phúc Kiến được mang danh như một thanh niên lãng mạn bởi sự tinh tế về thực đơn và sự chuẩn bị công phu. Với hầu hết món ăn và một số thành phần được chế biến theo cách đặc biệt bí truyền như: cách thái củ cải ở Phúc Kiến thường thái lát rất mỏng như tờ giấy; vừa điêu luyện vừa để dễ dàng trộn với nước xốt.
Văn hóa ẩm thực nổi tiếng – Món ăn nổi tiếng Hồ NamMột trong 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc – Với trường phái ẩm thực Hồ Nam nổi tiếng đến nay với nhiều món ăn đặc sắc và được hình thành từ rất lâu ở thời nhà Hán; và có thể được phân chia thành 3 loại: bếp lưu vực Hương Giang; bếp khu vực hồ Động Đình và bếp miền núi Hồ Nam với đặc sắc riêng của từng bếp.
Trong đó thì bếp lưu vực Hương Giang là đại diện tiêu biểu nhất mang đậm chất của trường phái ẩm thực Hồ Nam. Đặc điểm của bếp Hương Giang là các món ăn khi được chế biến có nhiều thành phần độc đáo và rất tinh tế. Khẩu vị đặc trưng của bếp này ở đây là nhiều chất béo; sánh đặc; vị chua cay vừa phải; hương vị thơm và nhẹ nhàng. Những thực đơn và nghệ thuật nấu nướng của các đầu bếp Hồ Nam đã được công nhận từ rất lâu và đã được nâng lên tới mức hoàn thiện về mặt mĩ vị và mỹ sắc.
TÌM HIỂU THÊM VỀ: Series Thiên đường ẩm thực – Kỳ 2: Khám phá ẩm thực đường phố Hàn Quốc
Nghệ thuật ẩm thực Trung Quốc nổi bật – Món ăn Giang Tô Trung QuốcTrường phái ẩm thực Giang Tô và Chiết Giang được mệnh danh là một người đẹp phương Nam thuộc 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc; Với các món ăn đặc trưng của những người phương Nam. Trường phái ẩm thực Giang Tô gồm những món ăn đặc sắc của các địa phương: Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Trường phái ẩm thực này thì thường rất nổi tiếng về chế biến các món hầm, ninh, tần đa phần chú trọng về món canh; bảo đảm nguyên chất; nguyên vị và nguyên vẻ đẹp mắt.
Những điểm đặc sắc của 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc là gì?Trung Quốc có thể được xem là cái nôi của nền ẩm thực Châu Á; ở đây có rất nhiều cách chế biến thức ăn đặc sắc và hương vị không thể nào quên. Các món ăn của Trung Quốc cũng du nhập khắp các nước trên thế giới như là mang truyền thống và hương vị giao lưu đến cả thế giới.
Vì thế hiện nay, những nhà nghiên cứu về ẩm thực Trung Quốc đã phân tích những đặc điểm của từng mùi vị của từng địa phương; cách thức chế biến thức ăn; khẩu vị từng vùng miền… và có thể phân chia nền ẩm thực Trung Quốc thành 8 trường phái ẩm thực cơ bản là ẩm thực Sơn Đông – An Huy; Quảng Đông – Phúc Kiến; Tứ Xuyên- Hồ Nam; Chiết Giang – Giang Tô.
Đăng bởi: Đạt Trần
Từ khoá: Khám phá 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng khắp Năm Châu
Cập nhật thông tin chi tiết về Theo Chân Kangaroo Khám Phá Ẩm Thực Australia trên website Wchx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!